Ximénez

Ximénez beziehungsweise Pedro Ximénez sind Sherrys, die über einen sehr süßen und vollen Geschmack verfügen. Ihre Fässer sollen diese Noten mittels Lagerung an Whiskys übertragen. Dabei kommt der Dauer der Reife eine entscheidende Bedeutung zu. Ein Whisky kann über seine gesamte Lagerzeit in einem Pedro Ximénez Fass lagern. Alternativ gibt es ein sogenanntes „Finish“, das in der Regel um die 6 Monate beträgt. Wenn ihr einmal unsere Meinung zu einem Vertreter der Gattung wissen wollt, hört euch doch einfach unsere Podcast Folge an.