Folge 105 – Winter-Whisky: Eiskalt erwischt!

Glenmorangie

Die Geschichte von Glenmorangie beginnt im Jahr 1843, als William Matheson eine Lizenz zum Brennen auf dem Gelände einer ehemaligen Brauerei in Tain, in den schottischen Highlands, erwarb. Der Name “Glenmorangie” stammt aus dem Gälischen und bedeutet “Tal der Ruhe”. Von Anfang an legte Matheson Wert auf Qualität und Innovation. Die Destillerie blieb über 90 Jahre im Besitz der Familie Matheson/Maitland, bevor sie 2004 von dem französischen Luxusgüterkonzern Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH) übernommen wurde, was eine neue Ära des Wachstums und der globalen Markenbildung einleitete.

Glenmorangie ist berühmt für seine einzigartigen Produktionsmethoden. Das Herzstück der Destillerie sind ihre Brennblasen, die höchsten in ganz Schottland. Mit einer Höhe von über 5 Metern (so hoch wie eine erwachsene Giraffe) sorgen sie dafür, dass nur die leichtesten und reinsten Dämpfe den “Schwanenhals” erreichen. Dies erzeugt ein besonders elegantes und florales Destillat. Eine weitere Besonderheit ist das harte, mineralreiche Wasser aus der eigenen Tarlogie-Quelle. Unter der Leitung von Dr. Bill Lumsden wurde Glenmorangie zum Pionier der Fassreifung (“Wood Finishing”). Die Destillerie experimentiert meisterhaft mit verschiedenen Fasstypen wie Portwein-, Sherry- oder Sauternes-Fässern, um komplexe und vielfältige Geschmacksprofile zu kreieren.

In der Whisky-Welt steht Glenmorangie für Eleganz, Komplexität und handwerkliche Perfektion. Die Marke gehört zu den meistverkauften Single Malt Whiskys weltweit und ist in ihrer schottischen Heimat seit Jahrzehnten der Marktführer. Die kontinuierliche Innovationskraft, insbesondere im Bereich der Fassreifung, hat der Destillerie unzählige Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben wie der IWSC eingebracht. Glenmorangie hat es geschafft, Tradition und Moderne perfekt zu verbinden und wird sowohl von Kennern als auch von Einsteigern für seine zugänglichen und zugleich tiefgründigen Whiskys geschätzt.

Jura

Die Jura Destillerie liegt auf der gleichnamigen, abgelegenen Hebrideninsel vor der Westküste Schottlands. Obwohl die ursprüngliche Destillerie bereits 1810 gegründet wurde, verfiel sie und wurde schließlich abgerissen. Die moderne Geschichte von Jura beginnt 1963, als zwei lokale Gutsbesitzer die Destillerie wiederaufbauten, um die Wirtschaft der kleinen Inselgemeinschaft zu beleben. Dieser Wiederaufbau war ein entscheidender Moment für die Insel, da er Arbeitsplätze schuf und dem Bevölkerungsrückgang entgegenwirkte. Bis heute ist die Destillerie das Herz der Gemeinschaft und prägt das Leben der rund 200 Inselbewohner, den “Diurachs”.

Jura ist für einen vielseitigen Produktionsansatz bekannt. Die Destillerie verwendet relativ hohe Brennblasen, was zu einem leichteren und öligeren Destillat führt. Das Besondere ist, dass Jura sowohl ungetorften als auch getorften Whisky herstellt. Diese Dualität ermöglicht es ihnen, eine breite Palette an Geschmacksprofilen anzubieten – von süß, fruchtig und delikat bis hin zu rauchig und maritim. Die Reifung erfolgt in einer Vielzahl von Fässern, darunter ehemalige Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche sowie Sherryfässer, die dem Whisky zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Diese Flexibilität hat Jura geholfen, eine starke Identität zwischen den sanften Speyside-Whiskys und den kräftig getorften Islay-Malts zu etablieren.

Die Bedeutung von Jura in der Whisky-Welt ist eng mit ihrer einzigartigen Herkunft verbunden. Als einzige Destillerie auf der Insel hat sie ein Monopol auf den “Insel-Charakter” von Jura. Die Marke spielt gekonnt mit der Mystik und Abgeschiedenheit des Ortes, zu dem auch George Orwell zählte, der hier seinen Roman “1984” schrieb. In den letzten Jahren hat Jura eine bemerkenswerte Transformation von einem Geheimtipp zu einer weltweit anerkannten Marke vollzogen. Ihre Whiskys gewinnen regelmäßig Preise und sprechen durch ihr ausgewogenes Profil, das oft süße Noten mit einem Hauch von Rauch kombiniert, ein breites Publikum an.