Grundgeschmacksarten

Die vier Grundgeschmacksarten sind Süß, Sauer, Salzig und bitter. Das Erkennen weiterer Geschmäcker ist gleichzeitig von Gerüchen beeinflusst. Das erklärt die große Varianz verschiedener wahrnehmbarer Geschmäcker und Aromen. Erst im Jahr 1909 entdeckte man einen fünfter Grundgeschmack, der sogenannte umami Geschmack. Man kann diesen Grundgeschmack als eine Art würzige Komponente beschreiben. Einen Eindruck dazu bekommt ihr auch in unserem Artikel.