Läuterbottich

Im Läuterbottich läuft der Schritt zur Trennung der festen Bestandteile von der Maische ab. Die sogenannte klare Würze läuft im Anschluss zurück in die Pfanne. Ist die Vorderwürze abgeläutert, wird sie im nächsten Schritt angeschwärzt. Das geschieht durch das Hinzufügen von warmem Wasser, dass auf die Treber gegeben wird. Dadurch werden die restlichen noch enthaltenen Zucker ausgewaschen.