Folge 115 – Carn’s 1 mor sein

Glenlossie

Die Glenlossie Destillerie wurde 1876 von John Duff, einem ehemaligen Manager von Glendronach, in der Speyside-Region nahe Elgin gegründet. Duff war eine umtriebige Figur in der Whisky-Welt und gründete später auch die Longmorn-Destillerie. Glenlossie blieb im Vergleich dazu stets im Hintergrund und erlebte eine relativ ruhige Geschichte. Bereits 1919 wurde sie Teil der Distillers Company Limited (DCL), dem Vorläufer des heutigen Spirituosen-Giganten Diageo. Im Jahr 1971 wurde auf dem Gelände von Glenlossie eine zweite, modernere Destillerie namens Mannochmore errichtet, um die hohe Nachfrage nach Malt Whisky für Blends zu bedienen. Glenlossie selbst wurde über die Jahre mehrfach modernisiert, hat aber ihren ursprünglichen Charakter bewahrt.

Glenlossie ist bekannt für die Herstellung eines leichten, grasigen und eleganten Speyside-Whiskys, der hochgeschätzt für Blending-Zwecke ist. Eine Besonderheit in der Produktion sind die sogenannten “Purifiers” an den Lyne Arms der Spirit Stills. Diese Vorrichtungen kühlen einen Teil des Alkoholdampfes ab und leiten ihn zurück in die Brennblase. Dieser erhöhte Rückfluss (Reflux) führt zu einem reineren und leichteren Destillat, das den charakteristischen Stil der Brennerei prägt. Die Destillerie verfügt über drei Paare von Brennblasen und bezieht ihr Wasser aus dem nahegelegenen Bardon Burn. Der Großteil der Produktion ist nicht für die Abfüllung als Single Malt vorgesehen.

Die wahre Bedeutung von Glenlossie liegt in ihrer Rolle als eine der wichtigsten “Arbeitspferd”-Destillerien für Diageo. Ihr Malt ist eine Schlüsselkomponente in vielen bekannten Blended Scotch Whiskys, insbesondere in den verschiedenen Haig-Abfüllungen. Da offizielle Single-Malt-Abfüllungen extrem selten sind – die bekannteste ist der 10-jährige aus der “Flora & Fauna”-Serie –, hat Glenlossie unter Kennern einen exzellenten Ruf. Unabhängige Abfüller wie Càrn Mòr bieten Whisky-Liebhabern die seltene Gelegenheit, das hochwertige Destillat in seiner reinen Form zu erleben. Glenlossie ist somit ein Paradebeispiel für eine qualitativ herausragende Destillerie, deren Wert sich weniger im Rampenlicht als vielmehr im Herzen vieler berühmter Blends zeigt.

Ben Nevis

Die Ben Nevis Destillerie, gelegen am Fuße des höchsten Berges Großbritanniens in Fort William, wurde 1825 von der legendären Figur ‘Long John’ Macdonald gegründet. Macdonald war mit seiner beeindruckenden Körpergröße von fast zwei Metern eine bekannte Persönlichkeit in den westlichen Highlands. Die Destillerie florierte schnell, und 1878 wurde direkt nebenan eine zweite Brennerei, die Nevis Distillery, erbaut, um die Nachfrage zu decken. Beide wurden später zusammengelegt. Nach einer wechselhaften Geschichte mit mehreren Besitzerwechseln und Schließungsperioden kam 1989 der entscheidende Wendepunkt: Die japanische Nikka Whisky Distilling Company erwarb die Destillerie und hauchte ihr neues Leben ein.

Ben Nevis ist für einen robusten, vollmundigen und oft leicht öligen Highland-Whisky bekannt, der einen “Old School”-Charakter besitzt. Dieser Stil hebt sich deutlich von vielen modernen, leichteren Malts ab. Die Produktion ist traditionell geprägt, wobei die japanischen Eigentümer großen Wert auf die Beibehaltung der etablierten Methoden legen. Eine Besonderheit ist, dass ein erheblicher Teil der Produktion nach Japan verschifft wird, wo der Malt eine entscheidende Zutat für die renommierten Blended Whiskys von Nikka, wie dem “Nikka Black Rich Blend”, darstellt. Diese enge Verbindung zu Japan macht Ben Nevis zu einem einzigartigen Akteur in der schottischen Whiskylandschaft.

In der Whisky-Welt genießt Ben Nevis einen Kultstatus. Die Standardabfüllung, der 10-jährige Single Malt, wird für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und seinen komplexen, charakterstarken Geschmack hochgelobt. Er gilt als einer der letzten Vertreter eines traditionellen, kräftigen Highland-Stils. Durch die japanische Eigentümerschaft hat die Destillerie eine globale Bedeutung erlangt und symbolisiert die internationale Verflechtung der Whisky-Industrie. Während ein Großteil der Produktion nach Japan geht, sind die verfügbaren Single Malts und die Abfüllungen unabhängiger Anbieter bei Kennern äußerst begehrt, da sie die kompromisslose Qualität des Destillats zeigen.