Folge 157 – Süßholz raspeln mit Maltman

Benrinnes

Die Geschichte der Benrinnes-Destillerie, gelegen am Fuße des gleichnamigen Berges in der schottischen Speyside, ist von Widerstandsfähigkeit geprägt. Gegründet wurde sie 1826 von Peter MacKenzie, doch nur drei Jahre später wurde die ursprüngliche Brennerei von einer verheerenden Flut, dem „Great Flood of 1829“, vollständig zerstört. Unbeirrt wurde sie 1835 von John Innes an einem sichereren Ort wieder aufgebaut. Im Laufe der Jahrzehnte wechselte die Destillerie mehrfach den Besitzer, bis sie schließlich Teil der Distillers Company Limited (DCL) und damit des heutigen Spirituosen-Giganten Diageo wurde. Lange Zeit war Benrinnes ein gut gehütetes Geheimnis, dessen Spirituosen fast ausschließlich für Blends wie Johnnie Walker und J&B verwendet wurden.

Benrinnes ist berühmt für ihre einzigartigen und traditionellen Produktionsmethoden, die einen schweren, robusten und oft als „fleischig“ beschriebenen Whisky hervorbringen. Eine Besonderheit war die bis 2007 praktizierte partielle Dreifach-Destillation, ein komplexer Prozess, der dem Destillat eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verlieh. Obwohl die Destillerie heute auf eine konventionellere zweifache Destillation umgestellt hat, behält sie ihren Charakter bei. Ein weiteres entscheidendes Merkmal sind die traditionellen Worm Tubs zur Kühlung des Alkoholdampfes. Diese altmodischen Kupferrohrschlangen, die in großen Wasserbottichen liegen, sorgen für einen geringeren Kupferkontakt und fördern die Entstehung von schwereren, schwefelhaltigen Aromen, die den Benrinnes-Stil prägen.

In der modernen Whisky-Welt hat Benrinnes einen regelrechten Kultstatus erlangt, insbesondere unter Kennern und Liebhabern. Da es so gut wie keine offiziellen Standardabfüllungen von Diageo gibt – die 15-jährige „Flora & Fauna“-Abfüllung war lange die einzige, ist aber inzwischen schwer zu finden – blüht der Markt für unabhängige Abfüller. Marken wie Càrn Mòr oder The Maltman, wie in der Anfrage erwähnt, bringen regelmäßig herausragende Single Cask Abfüllungen auf den Markt, die die Qualität und Vielseitigkeit des Benrinnes-Destillats zeigen. Besonders gut harmoniert der kräftige Charakter des Whiskys mit Sherryfässern, was zu reichen, komplexen und intensiven Geschmacksprofilen führt, die von Whisky-Enthusiasten hoch geschätzt werden.