Frankreich, Frankreich! Für Folge 221 bringt Christian zwei ziemlich unterschiedliche Souvenirs aus Paris mit. Gefunden hat er die Flaschen bei La Maison du Whisky – nach einem heißen Wochenende zwischen Livemusik, Cidre aus dem Tonkrug und einer eher locker ausgelegten Alkoholempfehlung für den öffentlichen Raum.
Den Anfang macht der La Piautre Île de Baure mit 44,5 Prozent. Der Single Malt von der Loire wird aus regionaler Bio-Gerste hergestellt, auf der eigenen Tennenmälzerei verarbeitet und in Fässern aus Chenin, Cognac sowie neuer französischer Eiche gereift. Im Glas zeigt er sich mild, getreidebetont und fruchtig, mit Rosinen, Quitte, getrockneter Aprikose, Vanille und einer feinen Säure. Ein angenehmer Einstieg – unkompliziert, ausgewogen und ohne störende Holztöne.
Danach öffnen wir das dritte Auge. Der Third Eye 82 EBC arbeitet mit besonders stark geröstetem Malz und will damit neben rauchigem und nicht rauchigem Whisky einen dritten Weg einschlagen. In der Nase machen sich die 51,5 Prozent zunächst deutlich bemerkbar. Am Gaumen ändert sich das Bild jedoch komplett: Bittermandel, dunkler Kakao, Kaffee, Mokka und kräftige Röstaromen treffen auf eine überraschende Süße und eine fast herzhafte Würze.
Natürlich reden wir außerdem über wilde Etiketten, französische Mikro-Destillen und den praktischen Nutzen eines Whiskys in der Bratensauce.
Kann geröstetes Malz den Whisky ähnlich prägen wie Torf? Warum erinnert ein Dram plötzlich an dunkle Bratensauce mit Kaffee? Und welcher der beiden Franzosen gewinnt die Runde?
Grab the glass!
Frankreich zwischen Frucht und Röstmalz
- La Piautre Île de Baure
- Third Eye Whisky 82 EBC
La Piautre Île de Baure – 44,5 % vol.
- Malziges Getreide und frische Cerealien
- Quitte, Rosinen und getrocknete Aprikose
- Dezente Vanille und feines Eichenholz
- Fruchtige Süße mit einem Hauch Cognac
- Weicher, angenehm leichter Auftakt
- Feige, Walnuss und helle Trockenfrüchte
- Sanfte Vanille und etwas Kardamom
- Feine Fruchtsäure und zurückhaltende Fasswürze
- Mittellang und ausgewogen
- Getreide, Trockenfrüchte und milde Würze
- Leicht trocken mit warmer Cognacnote
Third Eye 82 EBC – 51,5 % vol.
- Intensiv geröstetes Malz
- Dunkler Kakao, Mokka und frisch gerösteter Kaffee
- Leicht mineralischer bis schwefeliger Anflug
- Kräftiger, deutlich wahrnehmbarer Alkohol
- Überraschend süßer und voller Auftakt
- Espresso, Kakaopulver und Bittermandel
- Dunkle Röstaromen und geröstetes Getreide
- Herzhafte Umamiwürze mit kräftigem Malzcharakter
- Lang, intensiv und wärmend
- Mokka, Kaffee und dunkler Kakao
- Feine Bitterkeit und trockene Röstaromen
- Außergewöhnlich lange malzige Würze
