Folge 127 – Bourbon mit Schmutz

Basil Hayden’s

Die Marke Basil Hayden’s ist eine Hommage an Meredith Basil Hayden Sr., einen Pionier der Bourbon-Geschichte, der bereits Ende des 18. Jahrhunderts in Kentucky Whiskey destillierte. Er war bekannt dafür, traditionellen Bourbon-Maische-Rezepturen einen höheren Roggenanteil beizumischen, was zu einem würzigeren und einzigartigen Geschmacksprofil führte. Die moderne Marke wurde 1992 von Booker Noe, dem damaligen Master Distiller von Jim Beam, ins Leben gerufen. Basil Hayden’s war eine der vier ursprünglichen Kreationen der “Small Batch Bourbon Collection” von Beam, zu der auch Knob Creek, Baker’s und Booker’s gehören, und wurde als der mildeste und zugänglichste der vier konzipiert.

Die Besonderheit von Basil Hayden’s liegt in seiner “High-Rye” Maische (Mash Bill), die ihm eine ausgeprägte würzige Note verleiht, die elegant durch süße Mais- und Eichenaromen ausbalanciert wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Bourbons wird Basil Hayden’s mit einem sanfteren Alkoholgehalt von 40% (80 Proof) abgefüllt. Dies macht ihn besonders weich und zugänglich, ideal für Bourbon-Neulinge, aber auch geschätzt von Kennern für sein leichtes und komplexes Profil. Das ikonische Flaschendesign mit der Papierbanderole und dem metallenen “BH”-Monogramm unterstreicht den Premium-Anspruch und die historische Anmutung der Marke.

In der Welt des Bourbons nimmt Basil Hayden’s eine wichtige Position als “Gateway Bourbon” ein. Er dient oft als Einstiegspunkt in die Welt der Premium- und Small-Batch-Bourbons, ohne den Gaumen zu überfordern. Seine Eleganz und sein ausgewogenes Geschmacksprofil machen ihn zu einer beliebten Wahl für Cocktails wie den Old Fashioned oder einfach zum puren Genuss. Die Marke hat sich erfolgreich als Synonym für raffinierten, aber unkomplizierten Bourbon etabliert und wird regelmäßig für ihre Qualität und ihren charakteristischen Geschmack ausgezeichnet, was ihre Stellung als feste Größe im Portfolio von Beam Suntory festigt.

Redemption High-Rye Bourbon

Redemption Whiskey wurde 2010 mit einer klaren Mission gegründet: die Wiederbelebung der klassischen amerikanischen Whiskey-Stile aus der Zeit vor der Prohibition. Der Name “Redemption” (dt. Erlösung, Wiedergutmachung) spiegelt das Ziel wider, Rye Whiskey, der einst der beliebteste Spirituosentyp in Amerika war, aus seiner jahrzehntelangen Nischenexistenz zu “erlösen”. Die Gründer erkannten das Potenzial der würzigen, charaktervollen Roggen-Whiskys und entwickelten ein Portfolio, das sich auf authentische, roggenbetonte Rezepturen konzentriert. Seit 2015 gehört die Marke zu Deutsch Family Wine & Spirits, was ihr eine größere Reichweite und Stabilität verliehen hat.

Redemption ist ein sogenannter “Non-Distiller Producer” (NDP), was bedeutet, dass sie den Whiskey nicht selbst brennen, sondern ihn von einer spezialisierten Großdestillerie beziehen – in diesem Fall von der renommierten MGP (Midwest Grain Products) in Indiana, die für ihre qualitativ hochwertigen Destillate bekannt ist. Der Redemption High-Rye Bourbon basiert auf einer Maische mit 60% Mais, 36% Roggen und 4% Gerstenmalz. Dieser außergewöhnlich hohe Roggenanteil von 36% (viele Bourbons haben nur 10-15% Roggen) ist das definierende Merkmal und verleiht dem Whiskey eine kräftige Würze mit Noten von Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer, die durch die Süße des Mais wunderbar ergänzt werden.

In der modernen Whiskey-Welt hat sich Redemption als führender Akteur im Segment der roggenbetonten Whiskeys etabliert. Die Marke wird für ihre Transparenz bezüglich der Herkunft ihrer Destillate und für ihre konsequente Fokussierung auf klassische Mash Bills geschätzt. Der High-Rye Bourbon hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und wird von Barkeepern und Genießern gleichermaßen für sein robustes Profil geschätzt, das sich hervorragend in Cocktails wie dem Manhattan oder Whiskey Sour behauptet, aber auch pur überzeugt. Redemption hat maßgeblich zur Renaissance des Rye Whiskeys beigetragen und gezeigt, wie erfolgreich das Modell eines qualitätsorientierten NDP sein kann.