Folge 151 – Pferdestärken aus Texas

Shire Oak Spirits

Shire Oak Spirits ist keine Destillerie im klassischen Sinne, sondern ein moderner unabhängiger Abfüller (“Non-Distiller Producer”), der sich auf die Veredelung von hochwertigem Bourbon spezialisiert hat. Gegründet wurde die Marke von Tom Herbruck, dessen Vision es war, einen außergewöhnlichen Bourbon zu kreieren, der sowohl zugänglich als auch komplex ist. Anstatt selbst zu destillieren, wählte er den Weg, erstklassigen Straight Bourbon von einer der renommiertesten Brennereien der USA zu beziehen: MGP (Midwest Grain Products) in Indiana. Dieser Ansatz ermöglicht es Shire Oak, sich voll und ganz auf die Kunst des Blendings und der Fassreifung zu konzentrieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

Die Produktionsmethode von Shire Oak Spirits zeichnet sich durch sorgfältige Auswahl und gezielte Nachreifung aus. Die Basis bildet ein in Indiana destillierter Straight Bourbon, der typischerweise einen hohen Roggenanteil in der Maische aufweist und für seine würzigen und robusten Noten bekannt ist. Die Besonderheit liegt in dem, was nach der primären Reifung geschieht. Für die “Percheron”-Abfüllung wird der Bourbon in speziellen Fässern aus französischer Eiche nachgereift (“finished”). Im Gegensatz zur amerikanischen Weißeiche, die kräftige Vanille- und Karamellnoten liefert, verleiht die französische Eiche dem Bourbon subtilere, würzigere und tanninreichere Aromen, die an dunkle Früchte, Tabak und Backgewürze erinnern. Dieser Veredelungsprozess ist das Herzstück der Marke und verleiht den Abfüllungen ihre distinkte Identität.

Obwohl Shire Oak Spirits eine relativ junge Marke ist, hat sie in der Bourbon-Welt schnell für Aufsehen gesorgt. Sie repräsentiert den modernen Trend von transparenten und qualitativ hochwertigen Sourced Whiskeys, die durch innovative Fassmanagement-Techniken überzeugen. Besonders der “Percheron Bourbon in French Oak” hat bereits hohe Anerkennung gefunden und prestigeträchtige Auszeichnungen gewonnen, darunter eine Doppel-Goldmedaille bei der renommierten San Francisco World Spirits Competition. Dies unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und das handwerkliche Geschick, das hinter der Marke steckt, und positioniert Shire Oak als einen spannenden Akteur im Premium-Bourbon-Segment.