Folge 61 – Whisky aus Island: Auf den Spuren von Floki

Floki (Eimverk Distillery)

Die Eimverk Distillery ist ein Pionier in der isländischen Spirituosenlandschaft und die Heimat des ersten isländischen Whiskys, Floki. Die Destillerie wurde 2009 von der Familie Egilsson gegründet, angetrieben von der Vision, Spirituosen ausschließlich aus isländischen Zutaten herzustellen. Nach Jahren der Forschung, Entwicklung und des Experimentierens wurde 2013 die erste Destillation durchgeführt. Der erste junge Malt kam 2014 auf den Markt, und der erste dreijährige Single Malt Whisky wurde schließlich 2017 veröffentlicht. Der Name “Floki” ist eine Hommage an Hrafna-Flóki Vilgerðarson, den Wikinger, der Island seinen Namen gab und damit die tiefe Verbindung der Marke zur isländischen Geschichte und Identität unterstreicht.

Die Produktion bei Eimverk ist durch ein starkes “Farm-to-Bottle”-Ethos geprägt und zeichnet sich durch einzigartige isländische Methoden aus. Die Destillerie verwendet ausschließlich isländische Gerste, deren Anbau im rauen Klima eine Herausforderung darstellt und dem Whisky ein einzigartiges Terroir-Profil verleiht. Eine der bemerkenswertesten Besonderheiten ist die Herstellung des “Sheep Dung Smoked Reserve”. Für diesen Whisky wird die Gerste über einem Feuer aus getrocknetem Schafsmist geräuchert, eine traditionelle isländische Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Dieser Prozess verleiht dem Whisky einen erdigen, süßlichen und unverwechselbaren Rauchgeschmack, der sich deutlich von dem torfigen Rauch schottischer Whiskys unterscheidet.

Als erste Whisky-Destillerie Islands hat Eimverk eine bedeutende Rolle dabei gespielt, das Land auf der globalen Whisky-Karte zu etablieren. Floki Whisky wird für seinen innovativen Ansatz und seine kompromisslose Verpflichtung zu lokalen Zutaten und Traditionen geschätzt. Die Destillerie hat international Aufmerksamkeit erregt und beweist, dass auch außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen herausragende und einzigartige Destillate hergestellt werden können. Ihre Produkte sind nicht nur Spirituosen, sondern auch ein flüssiger Ausdruck der isländischen Natur, Kultur und des Pioniergeistes, der das Land seit jeher prägt.