Folge 97 – Gottes Werk und Bourbons Beitrag

Heaven’s Door

Heaven’s Door ist eine relativ junge, aber bereits hoch angesehene Marke in der Welt des amerikanischen Whiskeys. Sie wurde 2018 als Partnerschaft zwischen dem Spirituosen-Unternehmer Marc Bushala und der Musik- und Kulturikone Bob Dylan ins Leben gerufen. Der Name und das Flaschendesign sind von Dylans eigenen bildhauerischen Arbeiten inspiriert, insbesondere von seinen markanten Eisentoren. Anstatt eine eigene Destillerie von Grund auf zu bauen, agiert Heaven’s Door als “Non-Distiller Producer” (NDP). Das bedeutet, sie beziehen sorgfältig ausgewählte, hochwertige Whiskeys von verschiedenen, oft ungenannten Brennereien aus den USA und konzentrieren sich auf die Kunst des Blendings und der Fassveredelung.

Die Produktionsmethode von Heaven’s Door ist einzigartig und spiegelt den kreativen Geist von Bob Dylan wider. Ihr Fokus liegt auf der Veredelung (Finishing) der eingekauften Destillate. Der Tennessee Bourbon durchläuft beispielsweise das traditionelle Lincoln County Process (Filterung durch Zuckerahorn-Holzkohle), was ihm eine besondere Weichheit verleiht. Der Double Barrel Whiskey reift zunächst in neuen amerikanischen Eichenfässern und erhält dann ein Finish in stark getoasteten, neuen Eichenfässern, was ihm intensive Karamell- und Eichennoten verleiht. Der Straight Rye wird in gerösteten Eichenfässern aus den französischen Vogesen nachgelagert, die ihm ein außergewöhnliches, würziges und trockenes Profil verleihen.

Obwohl Heaven’s Door eine “Celebrity Brand” ist, hat sie sich durch kompromisslose Qualität und preisgekrönte Produkte schnell von der Konkurrenz abgehoben. Die Whiskeys haben zahlreiche Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition gewonnen und werden von Kritikern für ihre Komplexität und Ausgewogenheit gelobt. Die Marke hat bewiesen, dass sie mehr ist als nur ein bekannter Name, und repräsentiert einen modernen Ansatz in der Whiskey-Herstellung, der Veredelung und Kuration in den Vordergrund stellt. Mit dem geplanten Bau einer eigenen Destillerie in Kentucky wird Heaven’s Door seine Position in der Whiskey-Welt weiter festigen.

Angel’s Envy

Die Geschichte von Angel’s Envy ist die Geschichte einer Legende, die aus dem Ruhestand zurückkehrte, um ihr Meisterwerk zu schaffen. Lincoln Henderson, ein Mitglied der Kentucky Bourbon Hall of Fame und Schöpfer von Whiskeys wie Woodford Reserve, gründete die Marke 2010 zusammen mit seinem Sohn Wes. Sein Ziel war es, die traditionelle Bourbon-Herstellung durch innovative Fassveredelungen zu bereichern. Der Name “Angel’s Envy” (Neid der Engel) leitet sich von der Idee ab, dass der “Angel’s Share” – der Whiskey, der während der Reifung verdunstet – zwar gut ist, der im Fass verbleibende Teil aber so außergewöhnlich ist, dass selbst die Engel neidisch wären. 2015 wurde die Marke von Bacardi übernommen, was den Bau einer hochmodernen Destillerie im Herzen von Louisville ermöglichte, die 2016 eröffnet wurde.

Das Herzstück der Produktion bei Angel’s Envy ist das “Finishing”. Im Gegensatz zur traditionellen Reifung in nur einem neuen, ausgebrannten Eichenfass, wird der Whiskey hier einer zweiten Reifephase in einem anderen Fasstyp unterzogen. Ihr Flaggschiff, der Kentucky Straight Bourbon, reift bis zu sechs Monate in ehemaligen Ruby-Portweinfässern aus Portugal nach. Dieser Prozess verleiht dem Bourbon subtile Fruchtnoten von roten Beeren und einen Hauch von Süße, die die klassischen Vanille- und Karamellaromen perfekt ergänzen. Ihr Rye Whiskey erhält ein Finish in Fässern, in denen zuvor karibischer Rum gelagert wurde, was zu einem einzigartig süß-würzigen Geschmacksprofil führt.

Angel’s Envy wird weithin als Pionier der Finishing-Bewegung im amerikanischen Whiskey angesehen. Als die Marke auf den Markt kam, war die Nachreifung in Weinfässern noch eine Seltenheit und wurde von Traditionalisten mit Skepsis betrachtet. Durch die herausragende Qualität ihrer Produkte hat Angel’s Envy jedoch bewiesen, dass Innovation und Tradition Hand in Hand gehen können. Sie haben eine völlig neue Kategorie populär gemacht und unzählige andere Brennereien inspiriert. Die Destillerie an der “Whiskey Row” in Louisville ist heute ein Wahrzeichen und ein beliebtes Ziel für Whiskey-Touristen, was die bedeutende Stellung der Marke in der modernen Bourbon-Landschaft unterstreicht.