Folge 57 – Whisky aus Österreich: Na bravo!

Peter Affenzeller

Die Geschichte der Destillerie Peter Affenzeller ist eine moderne Erfolgsgeschichte aus dem oberösterreichischen Mühlviertel. Peter Affenzeller, ursprünglich gelernter Tischler, entdeckte seine Leidenschaft für das Whiskybrennen als Hobby. Im Jahr 2005 begann er in der Garage seiner Eltern in Alberndorf mit einer kleinen Brennanlage zu experimentieren. Was als Liebhaberprojekt begann, entwickelte sich schnell zu einer professionellen Berufung. Dank der hohen Qualität seiner ersten Abfüllungen und eines unermüdlichen Unternehmergeistes wuchs die Nachfrage stetig, was 2017 zum Bau einer neuen, hochmodernen und architektonisch beeindruckenden Destillerie führte – einem markanten schwarzen Würfel, der heute ein Wahrzeichen der Region ist.

Die Produktionsphilosophie von Peter Affenzeller ist stark von Regionalität und Handwerkskunst geprägt. Er verwendet ausschließlich Getreide, vorwiegend Gerste, von Landwirten aus dem Mühlviertel. Dieses wird in der eigenen Mälzerei verarbeitet, was ihm volle Kontrolle über den Geschmack des Malzes gibt. Destilliert wird in traditionellen Kupferbrennblasen (Pot Stills). Eine Besonderheit ist die Transparenz des gesamten Prozesses: Besucher können in der “gläsernen Destillerie” jeden Schritt von der Anlieferung des Getreides bis zur Abfüllung des Whiskys mitverfolgen. Bei der Fassreifung experimentiert Affenzeller gerne mit verschiedenen Hölzern, darunter amerikanische Weißeiche, Ex-Bourbonfässer sowie spezielle Wein- und Rumfässer, die seinen Whiskys eine besondere Komplexität verleihen.

Peter Affenzeller hat sich innerhalb kurzer Zeit einen festen Platz in der österreichischen und internationalen Whisky-Szene erarbeitet. Er gilt als einer der Vorreiter der neuen Generation österreichischer Brenner, die mit Innovation, Qualität und starkem regionalem Bezug überzeugen. Seine Whiskys, insbesondere der getorfte “White Panther”, haben Kultstatus erreicht und werden von Kennern hochgeschätzt. Zahlreiche Auszeichnungen bei renommierten Wettbewerben wie den World Whiskies Awards und der Destillata bestätigen die herausragende Qualität seiner Produkte und die Bedeutung der Destillerie als Botschafter für österreichischen Single Malt Whisky.

WIESky

Die Destillerie Wieser, die Heimat des WIESky, ist tief in der malerischen Landschaft der Wachau verwurzelt und blickt auf eine lange Brenntradition zurück, die bis ins Jahr 1886 reicht. Ursprünglich für ihre exquisiten Marillen- und Obstbrände bekannt, wagte die Familie Wieser Mitte der 1990er-Jahre einen mutigen Schritt. Im Jahr 1995, zu einer Zeit, als österreichischer Whisky noch eine absolute Rarität war, begann Joachim Wieser mit der Destillation von Single Malt Whisky. Damit gehört WIESky zu den absoluten Pionieren der österreichischen Whiskyszene und legte einen wichtigen Grundstein für die heutige Vielfalt und Qualität des Whiskys aus Österreich.

Das Besondere an der Produktion von WIESky ist die enge Verbindung zum Terroir der Wachau. Als Rohstoff dient ausschließlich regionale “Wachauer Nacktgerste”, eine alte, robuste Getreidesorte, die dem Destillat einen einzigartigen, erdigen und nussigen Charakter verleiht. Das weiche Wasser stammt aus einer eigenen Quelle am nahen Jauerling. Destilliert wird auf einer traditionellen Pot-Still-Anlage. Die lange Erfahrung der Familie Wieser in der Fassreifung von Obstbränden fließt auch in den Whisky ein. Neben klassischen Ex-Bourbonfässern kommen vor allem Fässer zum Einsatz, in denen zuvor Süßweine aus der Region wie Trockenbeerenauslese reiften. Diese besondere Fassauswahl verleiht dem WIESky seine typischen fruchtigen, weinigen und komplexen Noten.

WIESky hat sich als eine feste Größe und als einer der Urväter des österreichischen Whiskys etabliert. Die Destillerie genießt nicht nur national, sondern auch international einen exzellenten Ruf für ihre konstant hohe Qualität und ihren unverwechselbaren Charakter. Die Entscheidung, früh auf lokale Rohstoffe und eine an die Region angepasste Reifung zu setzen, hat sich als goldrichtig erwiesen und den Weg für viele andere Brenner geebnet. Regelmäßige hohe Auszeichnungen bei internationalen Spirituosenwettbewerben wie der Destillata und den World Whiskies Awards unterstreichen die Bedeutung und das Ansehen der Destillerie Wieser in der Welt des Whiskys.