Trester

Was versteht man unter Trester? Aus dem Trester, dem finalen Rückstand wird ein Sirup erzeugt. Er verfügt über einen hohen Proteinanteil und keinen Alkohol. Dieser wird im Anschluss mit der sogenannten Schlempe zu Viehkuchen verarbeitet. Er ist auch als Burnt Ale oder Pot Ale bekannt.